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冬季红枣养生食谱

    

      红枣是补气养血的滋补圣品,同时又物美价廉,相比购买坊间昂贵的保健补品,若善用红枣进行食补调理,更可达到健康养生的功效。

红枣芝麻核桃露
      食材:新疆大枣6颗、核桃(鲜)20克、白芝麻20克、冰糖5克、水200毫升。
      核桃仁和红枣洗净沥干,待锅中水烧开后放入煮15分钟。白芝麻小火加热炒至泛黄出香。煮好的红枣去掉皮和核,撕成小块,和核桃仁、白芝麻一起放入料理机。加入清水搅打成均匀糊状,倒回锅中放入冰糖,小火加热至冰糖溶化即可。

香脆枣球
      食材:新疆大枣200克、杏仁50克、核桃仁50克、枫糖浆2大勺、水少许。
      大枣泡发3小时,泡枣时把核桃仁和杏仁掰成小粒,用平底锅小火炒熟至金黄酥脆,放凉备用。泡好的大枣去核,放入料理机,加入枫糖浆和少许水搅打成泥。将枣泥分开,团成球。最后厚厚裹上一层烤到酥脆的果仁即可食用。

小米红枣雪梨粥
    食材:小米50克、新疆大枣13颗、雪梨1个、水1.5升。
    红枣事先泡发一下清洗干净,小米用清水淘洗一遍,雪梨去皮去核切小块。锅中放水,水开后放入红枣和小米,大火煮开后转中小火,煮至小米粥粘稠放入雪梨块,再煮10分钟左右即可。

红枣炖羊肉
    食材:羊肉1000克、新疆大枣10粒、食盐6克、葱10克、姜3片、蒜6瓣、八角3个、花椒15粒、老抽6克、白胡椒30粒、孜然2克、细香葱5克、剁椒酱10克、植物油适量、白糖3克、葡萄酒15克、茴香籽10粒。
    羊肉洗净控干切大块,凉水下锅焯出血沫。锅内放入少许油,倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒炒香,倒入葱姜蒜、剁椒酱继续炒香。放入羊肉、孜然,倒入开水大火烧开,转小火加盐、白糖、葡萄酒、老抽炖40分钟。加入大枣炖10分钟即可。

 

  

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